Emulsifikatorni qo'llash
Oct 08, 2020
Emulsifikator manbasiga ko'ra, uni sintetik va tabiiyga bo'lish mumkin. Tabiiy emulsifikatorlar lesitin, lanolin, arab saqichi va boshqalar.
Emulsifikatorlar oziq-ovqat, kosmetika, yuvish vositalari, sintetik kauchuk, sintetik qatronlar, pestitsidlar, tibbiyot, charm tayyorlash, qoplama, to'qimachilik, matbaa va bo'yash, neft-kimyo sanoatida va boshqalarda keng qo'llaniladi. Emulsifikatorlar emulsifikatsiyadan tashqari, eruvchanlik, singdirish, namlash va kaltsitlash funktsiyalariga ham ega.
Emulsifikator oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda keng qo'llaniladigan oziq-ovqat qo'shimchalaridan biridir. U sirt faol moddasiga o'xshaydi. U dispers fazali tomchilarni o'ralgan holda to'planishining oldini oladi va ularni boshqa aralashmaydigan yoki qisman aralashgan suyuqlikda mavjud bo'lgan barqaror kolloid dispersiyaga aylantiradi.