Tsellyulaza va hemisellulaza o'rtasidagi farq nima

Tsellyulaza va gemitsellyulaz ikkalasi ham o'simlik hujayra devori degradatsiyasida muhim fermentlardir, lekin turli sanoat maqsadlarida xizmat qiladi. Tsellyulozaga qaratilgan tsellyuloza bioyoqilg'i, qog'oz va to'qimachilikda hal qiluvchi ahamiyatga ega. Gemitsellyulozaga ta'sir qiluvchi gemitselülaz hayvonlar uchun ozuqa, meva sharbatini olish va pivo tayyorlashda qo'llaniladi. Bu erda tsellyulaz va hemiselülaz o'rtasidagi batafsil taqqoslash.

1. Substrat maqsadlari

tsellyuloza:

Maqsad:Tsellyulaza birinchi navbatda o'simlik hujayralari devorlarida ko'p bo'lgan polisakkarid bo'lgan tsellyulozaga ta'sir qiladi. Tsellyuloza -1,4-glikozid bog'lar orqali bog'langan glyukoza molekulalaridan iborat bo'lib, uni mustahkam va kristall qiladi.

Funktsiya:Tsellyuloza -1,{1}}glikozid aloqalarini buzadi va tsellyulozani kichikroq shakar molekulalariga, masalan, sellobioza va glyukozaga aylantiradi.

Gemitsellulaza:

Maqsad:Gemitsellulaza turli xil shakar molekulalaridan (masalan, ksiloza, arabinoza, mannoz va galaktoza) tashkil topgan polisakkarid bo'lgan gemitsellyulozaga ta'sir qiladi. Tsellyulozadan farqli o'laroq, gemitsellyuloza amorf bo'lib, shoxlangan tuzilishga ega.

Funktsiya:Gemitsellulaza gemitsellyulozadagi glikozid aloqalarini buzadi va uni ksiloza, arabinoza va mannoz kabi oddiy shakarlarga aylantiradi.

2. Polisaxaridlarning strukturaviy farqlari

Tsellyuloza kuchli va parchalanishi qiyin bo'lgan yuqori tartibli kristalli tuzilishga ega. U faqat -1,4-glikozid bogʻlari bilan bogʻlangan glyukoza molekulalaridan iborat boʻlib, unga qattiqlik va parchalanishga qarshilik koʻrsatadi.

Gemitsellyuloza ko'p tarmoqli zanjirli yanada xilma-xil va murakkab tuzilishga ega va amorfdir. U turli xil shakar molekulalarini o'z ichiga oladi, bu tsellyulozaga qaraganda osonroq parchalanadi.

3. Ferment turlari va kichik turlari

Tsellyulaza odatda uch turdagi fermentlardan iborat:

Endotsellyulalar:Bu fermentlar tasodifiy tsellyuloza zanjirlarini gidroliz qilib, sellobioza hosil qiladi.

Ekzoselülazlar:Bu fermentlar monosaxaridlar yoki oligosakkaridlarni tsellyuloza zanjirlarining uchlaridan olib tashlaydi.

- glyukozidazalar:Bu fermentlar sellobiozni yanada gidroliz qilib, uni glyukozaga aylantiradi.

Ta'sir qiladigan shakar zanjiri turiga qarab, hemiselülazani har xil turlarga bo'lish mumkin, masalan:

Ksilanazlar:Bu fermentlar ksilan komponentlarini gidrolizlaydi.

Mannanalar:Bu fermentlar mannan komponentlarini gidrolizlaydi.

Arabinazalar:Bu fermentlar arabinoza komponentlarini gidrolizlaydi.

4. O'simlik hujayra devorining degradatsiyasidagi roli

Tsellyulaza, ayniqsa, o'simlik hujayra devorlarining asosiy tarkibiy qismi bo'lgan tsellyulozaga qaratilgan. U bioyoqilg'i ishlab chiqarishda, kavsh qaytaruvchi hayvonlarning hazm bo'lishida va qattiq tsellyulozani fermentativ shakarga aylantirish orqali oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda hal qiluvchi rol o'ynaydi.

Gemitsellulaza ko'pincha tsellyulozani qo'llab-quvvatlaydigan o'simlik hujayra devoridagi boshqa asosiy polisakkarid bo'lgan gemitsellyulozani nishonga oladi. Kamroq tuzilishga ega bo'lganligi sababli, gemitsellyuloza gemitsellyuloza tomonidan osonroq parchalanadi va oddiy shakarlarni chiqaradi. Bu hayvonlar ozuqasida tolaning hazm bo'lishini yaxshilash va bioyoqilg'i hosildorligini oshirish uchun zarurdir.

5. Sanoat ilovalari

Tsellyulaza ilovalari:

• Bioyoqilg'i ishlab chiqarish:Tsellyulaza o'simlik biomassasini (yog'och, o'simlik qoldiqlari yoki o't kabi) bioetanol ishlab chiqarishda keng qo'llaniladigan fermentlangan shakarga aylantirish uchun juda muhimdir.
• Oziq-ovqat va ichimliklar:U sharbat chiqarishni yaxshilaydi, pishirilgan mahsulotlarning tuzilishini yaxshilaydi va meva va sabzavot mahsulotlarining yopishqoqligini pasaytiradi.
• Hayvonlar ozuqasi:Hayvonlar ozuqasida tsellyulaz tolaning hazm bo'lishini yaxshilashga yordam beradi, ayniqsa kavsh qaytarmaydigan hayvonlarda.
• Toʻqimachilik va sellyuloza va qogʻoz:To'qimachilikda tsellyulaz matolarni yumshatadi; qog'oz sanoatida tsellyuloza tolalarini parchalash va qog'oz sifatini yaxshilashga yordam beradi.

Gemitsellulaza ilovalari:

• Hayvonlar ozuqasi:Gemitsellulaza tolaning hazm boʻlishini yaxshilash uchun hayvonlar ozuqasida, ayniqsa kavsh qaytaruvchi hayvonlarda qoʻllaniladi.
• Bioyoqilg'i ishlab chiqarish:Gemitsellulaza tsellyuloza bilan birga ishlaydi va gemitsellyulozani fermentativ shakarga aylantiradi va bioyoqilg'i ishlab chiqarishni yaxshilaydi.
• Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash:Gemitsellulaza murakkab o'simlik polisaxaridlarini parchalash orqali oziq-ovqat mahsulotlarining (masalan, non mahsulotlari, donalar va ichimliklar) tuzilishini yaxshilaydi.
• Pivo tayyorlash:Pivo tayyorlashda gemitsellulaza fermenti arpa tarkibidagi murakkab shakarni parchalanishiga yordam beradi, fermentatsiya samaradorligini oshiradi.

Xulosa

Tsellyulaza va gemitsellyulaz turli xil substrat o'ziga xosligi, ferment tarkibi, biologik parchalanishdagi roli va qo'llanilishi sohalari bilan ajralib turadigan fermentlardir. Ushbu fermentlar orasidagi farqlarni tushunish ularni turli sanoat jarayonlarida qo'llashni optimallashtirish uchun juda muhimdir. Agar siz Hemicellulase fermentini sotib olishni istasangiz, batafsil ma'lumot va bepul namunalar uchun biz bilan bog'laning. Ishonchimiz komilki, mahsulotlarimiz sizning ehtiyojlaringizni qondiradi.