Umumiy qalinlashtiruvchi moddalar
Dec 09, 2020
1, natriy karboksimetil tsellyuloza
CMC - bu glyukozaning tsellyuloza hosilasi, polimerlanish darajasi 200-500, efirlanish darajasi 0,6-0,7, oq yoki deyarli oq kukun yoki tolali material, hidsiz va gigroskopik. Karboksil guruhining almashtirish darajasi (eterifikatsiya darajasi) uning xususiyatlarini aniqlaydi. Eterifikatsiya darajasi 0,3 dan yuqori bo'lsa, u gidroksidi eritmasida eriydi.
2, Agar
Gulkaram ekstraktidan olingan agar muhim sabzavot saqichidir. U rangsiz va qat'iy shaklga ega emas, lekin u qattiq va issiq suvda eriydi. Agardan sovuq ovqat va mikrobial muhitni tayyorlash uchun foydalanish mumkin. Agarni odatda gulkaram yoki un deb atashadi, shuningdek shihuajiao deb ham atashadi. Agar parhez tolaga boy (80,9%).
3, ksantan saqichi
Kam konsentratsiyasida (0,5% dan kam) u tabiiy saqichning eng yuqori yopishqoqligiga ega va sovuq suvda eriydi. Suv eritmasi odatdagi psevdoplastik oqimga ega. Kesish kuchlanishi kamaytirilsa, qovushqoqlik asta-sekin kamayadi, lekin qisish kuchi kamayganda yopishqoqlik darhol tiklanadi. Suvli eritmaning yopishqoqligi asosan keng harorat oralig'ida o'zgarmasdir.
