Qalinlashtiruvchi moddalar

Qalinlashtiruvchi - bu oziq-ovqat qo'shimchasi, asosan oziq-ovqatning yopishqoqligini yaxshilash va oshirish, suyuq oziq-ovqat va jele rangining rangini, xushbo'yligini, ta'mini va barqarorligini saqlab turish, oziq-ovqatning fizik xususiyatlarini yaxshilash va oziq-ovqat moylarini yoqimli his qilish uchun ishlatiladi. Qalinlashtiruvchi moddalar oziq-ovqat mahsulotlarining qovushqoqligini oshirishi yoki jel hosil qilishi, shu bilan oziq-ovqat mahsulotlarining fizik xususiyatlarini o'zgartirishi, oziq-ovqat mahsulotlariga yopishqoq va mos ta'mni berishi hamda emulsiya, stabillash yoki to'xtatib turishi ta'siriga ega bo'lishi mumkin. Xitoyda ishlatiladigan hozirda tasdiqlangan quyultiruvchilar 39 xil qalinlashtiruvchi moddalar mavjud. Qalinlashtiruvchi moddalar bularning hammasi hidrofil polimer birikmalari bo'lib, ular gidrosollar deb ham ataladi. Uning manbasiga ko'ra, uni ikki toifaga bo'lish mumkin: tabiiy va kimyoviy sintez (shu jumladan yarim sintetik).

Qalinlashtiruvchi - bu reologik qo'shimchadir, u nafaqat qoplamalarni qalinlashtirishi va qurilish paytida sarkma oldini oladi, balki qoplamalarga ajoyib mexanik xususiyatlar va saqlash barqarorligini beradi. Bu yopishqoqligi past bo'lgan suvga asoslangan qoplamalar uchun juda muhim qo'shimchalar sinfidir.

Suvga asoslangan va yog'li nuqtalar mavjud. Ayniqsa, suv fazasini qalinlashtiruvchi vositani qo'llash keng tarqalgan. Qalinlashtiruvchi asosan reologik qo'shimchadir. Qalinlashtiruvchi qo'shilgandan so'ng, reologiya yopishtiruvchi va plomba moddasini qalinlashi, to'ldiruvchi yog'ingarchilikning oldini olish, yaxshi jismoniy va mexanik barqarorlikni berish va qurilish jarayonining oqimini boshqarish uchun sozlanishi mumkin. Denatürasyon (o'lchov paytida hech qanday sarkma, tomchi yoki uchuvchi suyuqlik yo'q) ham xarajatlarni kamaytirishi mumkin.

Bu yopishtiruvchi va plomba moddalarini ishlab chiqarish, saqlash va ulardan foydalanish uchun juda muhimdir. Barqarorlik, cho'ktirishga qarshi, sızmaya qarshi, sarkma va tiksotrop xususiyatlarini olish uchun yopishqoqlikni yaxshilashi va sozlashi mumkin.

Oziq-ovqat mahsuloti uchun quyuqlashtiruvchi-vegetarian go'sht kukuni suv fazali quyuqlashtiruvchi moddadir, shuningdek u yog'li fazali quyuqlashtiruvchi moddadir, ya'ni suv bilan uchrashganda ko'p suvni singdirishi mumkin va u jel hosil qilishi mumkin. 30 marta suvni yutadi. 50-100 marta suv yutganda, u xamirga aylanishi mumkin. U 100-200 marta suvni yutganda, suv havzasini va tarkibida oqsil va yog'ni bo'lgan tizim boy tuyg'u va kuchli to'qimalarni hosil qilishi mumkin. Vejetaryen go'sht kukuni dengiz suv o'tlari va Konjac yer usti o'simliklaridan olinadi. Yosunlar o'sishda fotosintez orqali dengizdagi karbonat angidridni o'zlashtiradi, bu esa atrof-muhit uchun foydali. Vejeteryan go'shti kukunini ovqatga qo'shish ham erni sevuvchi va yashil atrof-muhitni muhofaza qilishning bir turi hisoblanadi. Tirik qolish usuli.