Nega oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda dezinfektsiya qilish uchun [75% spirtli ichimliklarni] ishlatish kerak?
Jun 03, 2020
Nima uchun&# sof spirt bilan dezinfektsiya qilinishi mumkin emas?
1. Bu spirtli ichimliklarni sterilizatsiya mexanizmi va xususiyatlariga ko'ra aniqlanadi. Bakteriyalarda mitoxondriya kabi oksidlovchi organoidlar bo'lmaganligi sababli ularning oksidlovchi metabolizm fermentlari hujayra membranasi yuzasida tarqaladi; shuning uchun hujayra membranasi oqsilining quruq og'irligi 70% dan oshishi mumkin va oqsil alkogolni o'ldiradigan omil hisoblanadi.
2. Birinchidan, spirtli ichimliklarni dezinfektsiyalovchi - bu o'rtacha samaradorlikdagi dezinfektsiyalovchi vosita bo'lib, u Mycobacterium tuberculosisni o'ldirishi mumkin; u bakteriyalar sporalari, qo'ziqorinlarning ba'zi turlari, viruslar va boshqalar kabi mikroorganizmlarni o'ldira olmaydi. Spirtli ichimliklarni o'ldirish printsipi shundaki, u bakteriyalar tanasiga kirib, bakteriyalar oqsilining suvini so'rib oladi, suvsizlantiradi va tarkibiga kiradigan oqsilni qotiradi. bakteriyalarni yo'q qilish maqsadiga erishish uchun oqsillarni denatürasyonu va yog'ingarchilikni keltirib chiqaradi.
(1) Agar alkogolning konsentratsiyasi juda yuqori bo'lsa, konsentratsiyaning 80% dan yuqori bo'lishi oqsil koagulyatsiyasining tezligini sezilarli darajada oshiradi va tezlashtiradi, shuning uchun mikrob guruhining tashqi mikroorganizmlari alkogol bilan aloqa qilganda hujayra membranasidagi oqsil tez denaturatsiya va koagulyatsiyaga uchraydi. Ichki qatlam va uning ichidagi mikrob populyatsiyasi uchun mustahkam qoplama himoya qatlami deb ataladi. Ushbu himoya qatlami juda yomon o'tkazuvchan oqsil qatlami bo'lib, spirtli ichimliklarni o'ldiruvchi omil bakteriyalar ichidagi mikrob populyatsiyasiga kirib borishini oldini oladi va spirtli ichimliklarni o'ldiruvchi omil bakteriyalarga va bakteriyalarning ichki qismiga kirishiga to'sqinlik qiladi va barcha mikroorganizmlarni yo'q qiladi. . O'ldiring.
(2) Bakteriyalar yakka holda mavjud bo'lmaganligi sababli, lekin guruh shaklida bo'lganligi sababli, bakteriyalar guruhining chuqur qatlamidagi spirtli ichimliklarni o'ldiradigan omillarga ta'sir qilmaydigan mikroblarni yo'q qilish mumkin emas. Zarfni himoya qilish qatlamidagi bu o'ldirilmagan bakteriyalar tegishli vaqtni kutishadi, masalan: konvertni himoya qilish qatlami yoriladi, yorilgan konvertdan himoya qatlami o'sib, ko'payish uchun qayta tiklanadi.
(3) 80% dan oshadigan va asta-sekin konsentratsiyani oshiradigan alkogol, uning o'tkazuvchanligi asta-sekin kamayadi. Ayniqsa yuqori konsentratsiyalarda alkogolni o'ldiradigan omil tashqi bakterial oqsilning denaturatsiyasi natijasida hosil bo'lgan himoya qoplamasi orqali bakteriyalar koloniyasiga kira olmaydi va chuqur qatlamdagi har bir bakteriya bilan aloqa qilib, bakteritsid qobiliyatini asta-sekin susaytiradi, bu bo'lmaydi dezinfektsiya maqsadiga erishish.
(4) Kam konsentratsiyali alkogol bakteriyalarga kirishi mumkin bo'lsa-da, u etarli miqdordagi o'ldiruvchi omillarni ta'minlay olmaydi, ozmotik bosim pasayadi va tanadagi oqsil koagulyatsiyalanmaydi va bakteriyalarni yo'q qila olmaydi.
