Sorbitan Esterlari Sorbitan Monolaurat (S-80) sut mahsulotlarining tuzilishi va ta'mini qanday yaxshilaydi

S-80 kabi sorbitan efirlari sut mahsulotlarining ta'mi va hissiyotini yaxshilaydi. Ko'p odamlar sorbitan esterlarini oziq-ovqatda ishlatishni yaxshi ko'radilar, chunki u ko'p jihatdan yordam beradi. Ushbu moddalar sorbitoldan kelib chiqadi va ba'zi oziq-ovqatlarni, ayniqsa sut mahsulotlarida, yanada barqaror va silliq qiladi.

Sorbitan monolaurat, shuningdek, S-80 nomi bilan ham tanilgan, odatda muzqaymoq, yogurt va boshqa sut mahsulotlari ishlab chiqarishda ishlatiladigan emulsifikatordir. S-80 ishlab chiqarish jarayonida, shuningdek, saqlash va tashish jarayonida yog 'tomchilari va boshqa ingredientlarni ushlab turadigan barqaror, ammo moslashuvchan tuzilmani shakllantirish orqali ishlaydi.

S-80 juda samarali emulsifikator bo‘lib, uni sut mahsulotlari, masalan, muzqaymoqlarda ishlatish uchun ideal qiladi. S-80 ni ishlab chiqarish jarayoniga qo‘shish orqali muzqaymoqni maydaroq yog‘ tomchilari bilan tayyorlash mumkin, bu esa yanada silliq tuzilishga va umumiy og‘izda yaxshi ta’mga olib keladi. Bundan tashqari, S{2}} muzqaymoqning barqarorligini yaxshilashga yordam beradi va muz kristallari hosil bo‘lmasdan muzlatib qolishiga yordam beradi.

S-80 odatda yogurtda ishlatiladi, bu sorbitan efirlarini qo'llashdan foyda ko'rishi mumkin bo'lgan boshqa mahsulotdir. Yogurt ishlab chiqarishga S-80 qo‘shilishi suyuqlikning qattiq moddalardan ajralishining oldini olib, saqlash vaqtida barqarorlikni saqlashga yordam beradi. Bu mahsulotning ta'mini va ko'rinishini yaxshilaydigan silliq va kremsi tuzilishga olib keladi.

S-80 tekstura va barqarorlikni yaxshilashdan tashqari, sut mahsulotlarining ta'mini ham yaxshilaydi. Sut mahsulotlariga S-80 qo'shilishi shirinlik va qaymoqli ta'mni oshirishi mumkin, bu esa shirinliklar va boshqa sut mahsulotlarining ta'mini yaxshilashga yordam beradi. Buning sababi, S-80 tildagi ma'lum ta'm retseptorlarini faollashtirish orqali ishlaydi, shirinlik va qaymoqlilikni idrok etishni kuchaytiradi.

S-80 xavfsiz va samarali emulsifikator boʻlib, FDA kabi nazorat qiluvchi organlar tomonidan oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanish uchun tasdiqlangan. Aslida, S-80 xavfsizligi uchun baholangan va oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanish uchun odatda xavfsiz (GRAS) deb tan olingan. Natijada, u oziq-ovqat va sut sanoatida keng qo'llaniladi.
 

200kg / temir baraban yoki 1000kg / IBC baraban
20GP: 80 temir baraban (16 mt) yoki 20 IBC baraban (20 mt)