Kaltsiy propionat va natriy propionat o'rtasidagi farq nima?

Propionat asosan oq granulalar yoki changdir. Silos uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan keng tarqalgan propionatlarga asosan kaltsiy propionat, natriy propionat va ammoniy propionat kiradi.

Yaxshiroq antibakterial ta'sir ko'rsatish uchun propionatni propion kislota molekulalariga aylantirish kerak. Uning asosiy faol moddasi propion kislotasi mog'or va Bacillus kabi aerob bakteriyalarga yaxshi inhibitiv ta'sir ko'rsatadi.

Propion kislotaning antiseptik va antifungal ta'sir ko'rsatishi uchun ikkita mexanizm mavjud: biri hujayralararo fermentlar faoliyatiga aralashish orqali erishiladigan sirka kislotasining antibakterial mexanizmi bilan bir xil; ikkinchisi, maqsadga erishish uchun yuqori osmotik bosim hosil qilish orqali mog'or kabi bakteriyalarni suvsizlantirish va faolsizlantirishdir.

Kaltsiypropionat, oq nurli pullu kristallar yoki oq granulalar yoki kukun. Bir oz o'ziga xos hid, nam havoda osonlikcha deliquescence. Monhidrat tuzi rangsiz monoklinik plastinka kristalidir. Suvda eriydi, etanolda ozgina eriydi.

U mog'or, xamirturush va bakteriyalarga qarshi keng ko'lamli antibakterial ta'sirga ega va non va keklarda antiseptik ta'sir uchun ishlatilishi mumkin. PH qiymati qanchalik past bo'lsa, antiseptik ta'sir shunchalik yuqori bo'ladi. Kaltsiy propionat odamlar uchun deyarli zaharli emas.

Kosmetikada konservant tikan sifatida ishlatiladi, maksimal ruxsat etilgan konsentratsiya 2 foizni tashkil qiladi (propion kislotasi sifatida hisoblanadi). Quruq va salqin omborda saqlang, saqlash va tashish paytida yomg'ir va namlikdan saqlang. Xom ashyo sifatida propion kislotasini oling va uni kaltsiy gidroksid bilan neytrallang.

Natriy propionat rangsiz shaffof kristall yoki donador kristall kukun bo'lib, ozgina maxsus hidga ega, monohidrat tuzi rangsiz kristall, gigroskopik, suvda va etanolda eriydi va 10 foiz suvda eruvchanligi taxminan 100 (15 daraja), pH qiymati 8,5 ~ 10,5 ni tashkil qiladi.

U mog'or, xamirturush va bakteriyalarga qarshi keng ko'lamli antibakterial ta'sirga ega. U kislotali pHda eng faol hisoblanadi. U oziq-ovqat konservanti sifatida ishlatiladi. Natriy odamlar uchun deyarli zaharli emas.

Natriy propionatning asosiy qo'llanilishi:

1. Natriy propionat kislotali turdagi oziq-ovqat konservantidir va uning bakteriostatik ta'siri atrof-muhitning pH qiymatiga ta'sir qiladi. Turli xil mog'orlarga, gramm-manfiy tayoqchalarga yoki kislotali muhitda aerob tayoqchalarga kuchli inhibitiv ta'sir ko'rsatadi va aflatoksin ishlab chiqarishni oldini olishda samarali bo'ladi, lekin xamirturush uchun deyarli samarasiz;

2. Kosmetik konservantlar. Kosmetikaga qo'shilgan miqdor odatda 2 foizdan oshmaydi;

3. Terining gidroksidi qarshiligini va bronzlashning bir xilligini yaxshilash uchun insektitsid, antifungal agent, bronzlashda niqoblash vositasi kabi boshqa foydalanish. Natriy propionat propion kislotani natriy gidroksid yoki natriy karbonat bilan neytrallash orqali tayyorlanadi.

Propion kislotasi natriy gidroksid yoki natriy karbonat bilan pH qiymati neytral bo'lgunga qadar reaksiyaga kirishib, natriy propionat eritmasini oladi, u rangsizlanadi, filtrlanadi, past bosim ostida konsentratsiyalanadi va sovutiladi. Tayyor mahsulotni olish uchun filtrlang, püskürtün va quriting.

Natriy propionatning mog'orni inhibe qilish qobiliyati undan past bo'lsa-dakaltsiypropionat, u kimyoviy xamirturush vositalarining ta'siriga ta'sir qilmaydi, shuning uchun natriy propionat kaltsiy propionatdan ko'ra non kabi oziq-ovqatda keng qo'llaniladi.

Natriy propionatning hidi borligini ko'rish mumkin, ammo bu juda engil maxsus hid. Agar siz uni ehtiyotkorlik bilan hidlamasangiz, uni aniqlash oson emas.