Qaysi biri yaxshiroq, steviya yoki ksilitol?

Hayotda steviya, ksilitol va boshqalar kabi ko'plab tatlandırıcılar mavjud. Stevia - bu Asteraceae o'ti Steviadan olingan yangi tabiiy tatlandırıcı. Bu shakarqamish va lavlagi shakaridan keyin rivojlanish qiymatiga ega uchinchi tabiiy saxaroza o'rnini bosuvchi hisoblanadi.

Shunday qilib, bir xil tatlandırıcılar o'rtasidagi farq nima, ularning xususiyatlarini va farqlarini taqqoslash orqali tushunishimiz kerak.

Stevia yuqori shirinlik va past kaloriya energiya xususiyatlariga ega. Uning shirinligi saxarozanikidan 200-300 marta, kaloriyaliligi esa saxarozanikining atigi 1/300 qismini tashkil qiladi.

Ko'p sonli dori tajribalari uning toksik nojo'ya ta'sirlari, kanserogenlari yo'qligi va ovqatlanish uchun xavfsiz ekanligini isbotladi. Doimiy iste'mol qilish yuqori qon bosimi, diabet, semizlik, yurak kasalliklari, tish kariyesi va boshqa kasalliklarning oldini oladi. Bu saxaroza o'rnini bosadigan ideal tatlandırıcı.

Ksilitolning fizik va kimyoviy xossalari nuqtai nazaridan, ksilitol dengiz mahsulotlari, mung loviya va boshqa oziq-ovqatlar kabi nisbatan salqin. Oshqozon fermentlari tomonidan oson parchalanmaydi va to'g'ridan-to'g'ri ichaklarga kiradi. Ko'p ovqatlanish oshqozonni ma'lum darajada rag'batlantiradi.

Qaysi biri yaxshiroq, aslida uni qayerda ishlatishimizga bog'liq. Biz uni quyidagi jihatlardan taqqoslashimiz mumkin:

1. Shirinlikni taqqoslash: Ksilitol xona haroratida saxaroza bilan bir xil, steviya shirinligi esa shirinroq bo'lgan saxarozanikidan 200-300 baravar ko'p bo'lishi mumkin.

2. Ovqatlanish mumkin bo'lgan ta'sir: ham steviya, ham ksilitol diabet va obez bemorlar uchun muqobil tatlandırıcılar sifatida ishlatilishi mumkin.

Ksilitol almashinuvining dastlabki bosqichida insulin talab qilinmasligi mumkin, ammo metabolizmning keyingi bosqichida insulinni rag'batlantirish talab qilinadi va ksilitolni haddan tashqari iste'mol qilish qon lipidlarini oshiradi.

U bilan solishtirganda,toʻqorqali juda barqaror va inson metabolizmida ishtirok etmaydi, shuning uchun yuqorida aytib o'tilgan odamlar uchun ko'proq mos keladi.

3. Stevia alkogolsiz ichimliklarda keng qo'llaniladi.

Ksilitolning kelib chiqishi Finlyandiya bo'lib, uning asosiy manbai makkajo'xori va emandir, bu juda tipik o'simlik tatlandırıcısıdır. Emizgan va homilador ayollar uchun ksilitol iste'mol qilish uchun mos emas, bu alohida ehtiyotkorlikni talab qiladi.

4. Stevia oziq-ovqat, ichimliklar, tibbiyot, kundalik kimyo, pivo, kosmetika va boshqa sohalarda keng qo'llanilishi mumkin va sukrozni qo'llash bilan solishtirganda xarajatlarning 60% ni tejash imkonini beradi.

5. Stevia, shuningdek, sog'liqni saqlash xususiyatlariga ega va sog'liqni saqlash uchun yaxshi tatlandırıcı hisoblanadi.

Xorijiy oziq-ovqat mutaxassislari va tibbiyot mutaxassislari tomonidan o'tkazilgan klinik tajribalar mahsulotning qandli diabet, diabet va gipertenziyaga ma'lum shifobaxsh ta'siri borligini, shuningdek, semizlik, yurak-qon tomir kasalliklari, gastrit, og'iz kasalliklari va yuqori kislotalilik uchun ma'lum yordamchi terapevtik ta'sirga ega ekanligini tasdiqladi.