Konservantlar inson tanasiga zarar etkazadimi?
Jan 12, 2021
Milliy xavfsizlik tekshiruvidan o'tgan konservantlar inson tanasiga zararli emas.
Konservantlar - bu mikroblarning faolligini inhibe qilishi va oziq-ovqat mahsulotlarining buzilib ketishini oldini oladigan oziq-ovqat qo'shimchalari sinfidir. Oziq-ovqat mahsulotlarini ma'lum bir saqlash davriga ega bo'lish uchun mikrob infektsiyasini va ko'payishini oldini olish uchun muayyan choralar ko'rish kerak.
Konservantlarning korroziyaga qarshi printsiplari taxminan quyidagicha:
1. U mikroorganizmlarning fermentlar tizimiga xalaqit beradi, uning normal metabolizmini buzadi va fermentlar faolligini inhibe qiladi.
Ikkinchidan, u mikroorganizmlarning oqsilini pıhtılaştırır va denatür eder va ularning yashashiga va ko'payishiga xalaqit beradi.
Uchinchidan, u hujayra plazma membranasining o'tkazuvchanligini o'zgartiradi, organizmdagi fermentlar va metabolitlarning yo'q qilinishini inhibe qiladi va uning inaktivatsiyasini keltirib chiqaradi.
