Glyukoza oksidazasi CAS NO.: 9001-37-0

Glyukoza oksidaza

Glyukoza oksidaza-bu oziq-ovqat uchun yashil rangga ega biologik ferment preparati bo'lib, Aspergillus niger qo'ziqorinining o'ziga xos shtammini tozalashning ilg'or texnologiyasidan foydalangan holda fermentatsiyalanadi. Mahsulot toksik emas va hech qanday nojo'ya ta'sirga ega emas va oziq-ovqatda erigan kislorodni olib tashlashi, saqlanishida, rangini himoya qilishda, qizarishning oldini olishda, S vitamini himoyasida va oziq-ovqat mahsulotlarining saqlash muddatida muhim rol o'ynashi mumkin.

Glyukoza oksidaza odatda katalaza bilan oksidoreduktaza tizimini hosil qiladi. Katalaza bo'lmasa, glyukon kislotasi va vodorod periksidi ishlab chiqariladi; katalaza borligida glyukon kislotasi ishlab chiqariladi; etanol va katalaza ishtirokida glyukon kislotasi, asetaldegid va suv ishlab chiqariladi. Substrat kontsentratsiyasi glyukoza oksidazaning fermentativ reaktsiyasiga katta ta'sir ko'rsatmaydi. Glyukoza kontsentratsiyasi 5% dan 20% gacha bo'lsa, reaktsiya tezligi deyarli o'zgarmaydi. Optik aylanishni aniqlash orqali GOD reaktsiyasining boshlang'ich mahsuloti 6-glyukonolakton bo'lib, u o'z-o'zidan fermentativ bo'lmagan reaktsiyada glyukonik kislotaga gidrolizlanadi. Optimal harorat 30 ～ 50 ～ C, eng yaxshi pH 5,6 ～ 6,5. Harorat 20 ～ 70 of oralig'ida katalizlanishi mumkin, yaxshi barqarorlik bilan.

Qo'llash sohasi:

1. Glyukoza oksidaza to'g'ridan -to'g'ri kleykovina kuchini oshirish va xamirning elastikligini yaxshilash uchun, ayniqsa, xamirning mexanik ta'sirga chidamliligini yaxshilash uchun qo'shiladi.

2. Kleykovina sifatini yaxshilash va non hajmini oshirish;

3. Xamirning suvni yutish tezligini yaxshilang (1-2%);

4. Xamirning barqarorligini, mexanik chidamliligini va egiluvchanligini yaxshilang.

Foydalanish paytida eslatmalar:

1. Glyukoza oksidaza kuchli suv yutish qobiliyatiga ega. Noodle tayyorlayotganda, xamir juda yopishqoq bo'lmasligi uchun qo'shilgan suv miqdorini nazorat qilishga e'tibor bering.

2. Glyukoza oksidazaning ferment faolligi 40 below ostida barqaror bo'lib qoladi va 50 above dan yuqori haroratning oshishi bilan ferment faolligi pasayadi va 75 above dan yuqori faolsizlanadi.

3. Glyukoza oksidaza - bu biologik faol modda, uni og'ir metal ionlari (Fe3 {{3}}, Cu2 {{4}}, Hg+, Pb+ va boshqalar) va oksidlovchilar osonlikcha inhibe qiladi va yo'q qiladi. U bilan aloqa qilishdan saqlaning.

4. Mahsulotlarning turli partiyalari o'rtasida rang farqlari bo'lishi mumkin.

Qadoqlash:

10 kg/barrel

SAQLASH MUDDATI:

Mahsulot salqin va quruq muhitda qadoqlangan, saqlash muddati 12 oy.

Saqlash& TRANSPORASI:

Glyukoza oksidaza faol biologik agentdir. Tashish va saqlash vaqtida uni yorug'likdan, past haroratdan, quruq va shamollatishdan himoya qilish kerak.

Issiq teglar: Glyukoza oksidazasi CAS NO.: 9001-37-0, Xitoy, etkazib beruvchilar, ishlab chiqaruvchilar, zavod, tayyorlangan, ulgurji, narx, kotirovka, bepul namuna, Kosher halol, oziq-ovqat sanoati, oziq-ovqat qo'shimchalari