Fosfatlar
May 15, 2020
Fosfat deyarli barcha oziq-ovqat mahsulotlarining tabiiy tarkibiy qismlaridan biri bo'lib, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda muhim oziq moddasi va funktsional qo'shimchalar sifatida keng qo'llaniladi.
Tabiiy ravishda paydo bo'lgan fosfat fosfat jinsidir (tarkibida kaltsiy fosfat). Sülfürik kislota fosfat jinslari bilan reaksiyaga kirishib, kaltsiy dihidrogen fosfat va kaltsiy sulfat hosil qiladi, ular fosfat ishlab chiqarish uchun o'simliklar tomonidan so'rilishi mumkin.
Fosfatlar ortofosfatlar va polikondensatlangan fosfatlarga bo'linishi mumkin: oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda ishlatiladigan fosfatlar odatda oziqlantiruvchi moddalar sifatida natriy, kaltsiy, kaliy va temir va sink tuzlari. 30 dan ortiq navlari bor,
Natriy fosfat mahalliy oziq-ovqat fosfatining asosiy iste'mol turi hisoblanadi. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyasining rivojlanishi bilan kaliy fosfat iste'moli ham yildan-yilga oshib bormoqda.
Turli xil fosfatlar va fosfatlar va boshqa qo'shimchalarning sinergetik ta'sirini to'liq ta'minlash va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyasini ishlab chiqish ehtiyojlarini qondirish uchun turli xil aralash fosfatlar ko'pincha amaliy qo'llanmalarda oziq-ovqat tarkibiy qismlari va funktsional qo'shimchalar sifatida ishlatiladi. Formulalangan fosfatni o'rganish va ishlab chiqish tobora ko'proq fosfat oziq-ovqat qo'shimchalarini ishlab chiqish va qo'llashning rivojlanish yo'nalishiga aylandi.
Qishloq xo'jaligida fosfat o'simliklarning uchta asosiy oziq moddalaridan biri va o'g'itlarning asosiy tarkibiy qismidir. Fosfat tosh kukuni cho'kindi jinslarning fosforli qatlamidan qazib olinadi. Ilgari, uni qazib olgandan keyin qayta ishlashsiz ishlatish mumkin edi, ammo hozirda qayta ishlanmagan fosfat faqat organik dehqonchilik uchun ishlatiladi. Odatda, u superfosfat ohak, superfosfat yoki ammoniy dihidrogen fosfat tayyorlash uchun kimyoviy qayta ishlanadi. Ularning konsentratsiyasi fosfatdan yuqori va ular suvda yaxshi eriydi, shuning uchun o'simliklar uni tezroq o'zlashtirishi mumkin.