Oziq-ovqat qo'shimchalari
May 20, 2020
Mamlakatim&№ 39-sonli "Oziq-ovqat sanitariyasi to'g'risida" gi qonunining (1995 y.) Qoidalariga binoan oziq-ovqat qo'shimchalari - bu oziq-ovqat mahsulotlarining rangi, xushbo'yligi va ta'mini yaxshilash, shuningdek ehtiyojlar uchun oziq-ovqatga qo'shilgan sun'iy yoki tabiiy moddalar. korroziyaga qarshi va qayta ishlash texnologiyasi. Hozirda mening mamlakatda 2000 dan ortiq navlarga ega bo'lgan 23 toifadagi oziq-ovqat qo'shimchalari mavjud, ular orasida kislotalik regulyatorlari, kislorodni pasaytiruvchi vositalar, ko'piksizlantiruvchi moddalar, antioksidantlar, sayqallash vositalari, achituvchi moddalar, rang beruvchi moddalar, ranglarni ushlab turuvchi moddalar, ferment preparatlari va lazzat kuchaytirgichlar mustahkamlovchi moddalar, konservantlar, tatlandırıcılar, qalinlashtiruvchi moddalar, ziravorlar va boshqalar.
Dunyoning turli mamlakatlarida oziq-ovqat qo'shimchalarining ta'rifi har xil. Birlashgan Millatlar Tashkilotining Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti (FAO) va Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti) ning oziq-ovqat mahsulotlarini qo'shma tartibga solish komissiyasi oziq-ovqat qo'shimchalarini quyidagicha ta'riflaydi: oziq-ovqat qo'shimchalari ongli ravishda va odatda oziq-ovqat mahsulotlarini yaxshilash uchun oz miqdorda oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shiladi. , lazzat va to'qima yoki saqlash xususiyatlari. Ushbu ta'rifga ko'ra, oziq-ovqatning ozuqaviy tarkibini oshirish maqsadida oziq-ovqatni mustahkamlovchi moddalar oziq-ovqat qo'shimchalari tarkibiga kiritilmasligi kerak.
Birlashgan Millatlar Tashkilotining Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti (FAO) va Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (JSST) oziq-ovqat mahsulotlarini qo'shma tartibga solish qo'mitasi:
Oziq-ovqat qo'shimchalari - bu oziq-ovqatning ko'rinishini, mazasini, to'qima tuzilishini yoki saqlash xususiyatlarini yaxshilash uchun ozgina miqdorda ozuqaga ongli ravishda qo'shiladigan ozuqaviy bo'lmagan moddalar.
Yevropa Ittifoqi:
Oziq-ovqat qo'shimchalari oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish, qayta ishlash, tayyorlash, qayta ishlash, qadoqlash, tashish yoki saqlash paytida texnik maqsadlar uchun sun'iy ravishda qo'shiladigan har qanday moddalarni anglatadi.
Qo'shma Shtatlar:
Oziq-ovqat qo'shimchalari ataylab ishlatilgan va ularni to'g'ridan-to'g'ri yoki bilvosita oziq-ovqat tarkibiy qismlariga aylanishiga yoki oziq-ovqat xususiyatlariga ta'sir qilishiga olib keladigan yoki keltirib chiqarishi mumkin bo'lgan moddalarga ishora qiladi.
Xitoy:
GG quot; 54-moddasiga muvofiq; Xalqning oziq-ovqat gigienasi to'g'risidagi qonuni' Xitoy Respublikasi" va GG-ning 28-moddasi; Oziq-ovqat qo'shimchalari gigienasini boshqarish bo'yicha choralar; shuningdek, GG-ning 2-moddasi; Oziq-ovqat ovqatlanishini kuchaytiruvchi gigienani boshqarish bo'yicha choralar; va" Xalqning oziq-ovqat xavfsizligi to'g'risidagi qonuni' Xitoy Respublikasi" 99-modda, Xitoy oziq-ovqat qo'shimchalarini quyidagicha ta'riflaydi: oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va rangi, xushbo'y hidi va ta'mini yaxshilash va korroziyaga qarshi, saqlash va qayta ishlash texnologiyasi ehtiyojlari uchun oziq-ovqatga qo'shilgan sun'iy yoki tabiiy moddalarni nazarda tutuvchi oziq-ovqat qo'shimchalari. .
GB2760-2011" Oziq-ovqat qo'shimchalarini ishlatish bo'yicha milliy oziq-ovqat xavfsizligi standartlari&"ga muvofiq, oziq-ovqat qo'shimchalari" sun'iy sintez yoki oziq-ovqat sifati va rangini, hidini va ta'mini yaxshilash maqsadida oziq-ovqatga qo'shiladi, shuningdek, korroziyaga qarshi, saqlash va qayta ishlash talablari uchun. Tabiiy moddalar. Shuningdek, ozuqaviy boyituvchilar, oziq-ovqat lazzatlari, saqich asosidagi konfetlarning asosiy tarkibiy qismlari va oziq-ovqat sanoati uchun qayta ishlash vositalari."
Katlama xususiyati
Oziq-ovqat qo'shimchalari quyidagi uchta xususiyatga ega: biri ovqatga qo'shilgan moddadir, shuning uchun u odatda yolg'iz ovqat sifatida iste'mol qilinmaydi; ikkinchisi - sintetik va tabiiy moddalar; uchinchisi ovqatga qo'shiladi Maqsad - oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va rangini, xushbo'yligi va ta'mini yaxshilash, shuningdek korroziyaga qarshi, saqlash va qayta ishlash texnologiyasining ehtiyojlarini oshirish!