Xamir uchun konditsioner glyukoza oksidaz fermenti

Glyukoza oksidaza fermenti glyukoza molekulalarining oksidlanishini osonlashtiradigan biokatalizatordir. U oksidoreduktazalar sinfiga kiradi va odatda Aspergillus niger kabi ba'zi qo'ziqorinlarda uchraydi. Bu ferment turli sanoat jarayonlarida, ayniqsa oziq-ovqat sanoatida va biosensing ilovalarida muhim rol o'ynaydi.

Glyukoza oksidazasining asosiy vazifasi glyukozaning glyukonik kislota va vodorod periksga aylanishini katalizlashdir. Bu enzimatik reaksiya elektronlarni glyukozadan molekulyar kislorodga o'tkazishni o'z ichiga oladi, natijada glyukoza oksidlanadi va kislorod vodorod peroksidga kamayadi. Umumiy reaksiya quyidagicha ifodalanishi mumkin: glyukoza + O2 → glyukonik kislota + H2O2

Glyukoza oksidlanishidagi rolidan tashqari, glyukoza oksidaza turli sohalarda keng qo'llanilgan:

pH va harorat sezgirligi:Glyukoza oksidaza faolligiga pH va harorat ta'sir qiladi. Ferment odatda bir oz kislotali yoki neytral pH oralig'ida (pH 5,5 dan 7,5 gacha) va o'rtacha haroratlarda (taxminan 30-40 daraja) optimal faollikni namoyish etadi. Haddan tashqari pH yoki harorat sharoitlari denatürasyona va ferment faolligini yo'qotishiga olib kelishi mumkin.

Ishlab chiqarish manbai:Glyukoza oksidaza odatda Aspergillus niger va Penicillium turlari kabi ba'zi qo'ziqorinlar tomonidan ishlab chiqariladi. Ushbu mikroorganizmlar nazorat qilinadigan sharoitlarda etishtiriladi va ferment keyinchalik tijorat maqsadlarida foydalanish uchun chiqariladi va tozalanadi.

Barqarorlik:Glyukoza oksidaza ma'lum sharoitlarda, ayniqsa, engil kislotali muhitda nisbatan yaxshi barqarorlikni namoyish etadi.

Glyukoza oksidaza fermenti xamirning reologik xususiyatlarini yaxshilash orqali xamirni konditsioner vazifasini bajaradi, bu uning ishlov berish xususiyatlariga va pishirilgan mahsulotlarning yakuniy sifatiga ta'sir qiladi. Ferment bunga kleykovina oqsil tarmog'ini o'zgartirish orqali erishadi, bu esa xamirning mustahkamligi va elastikligini oshiradi. Bu xamir fermentatsiya paytida hosil bo'lgan gaz pufakchalarini saqlab qolish imkonini beradi, natijada tayyor nonning hajmi va tuzilishi yaxshilanadi.

Bundan tashqari, glyukoza oksidaza tomonidan katalizlangan oksidlanish reaktsiyasi xamirda tabiiy kislotali vosita sifatida ishlaydigan glyukonik kislota hosil qiladi. Bu lazzatning rivojlanishiga hissa qo'shadi va fermentatsiyada ishtirok etadigan boshqa fermentlarning faolligi uchun hal qiluvchi ahamiyatga ega bo'lgan xamirning pH darajasini tartibga solishga yordam beradi.

Xamirni tozalashdagi rolidan tashqari, glyukoza oksidaza fermenti mikroblarga qarshi vosita sifatida ham ishlashi mumkin. Oksidlanish reaktsiyasi paytida vodorod periksni ishlab chiqarish ma'lum mikroorganizmlarning o'sishiga to'sqinlik qilishi va shu bilan pishirilgan mahsulotlarning saqlash muddatini uzaytirishi mumkin.

Bizning umumiy paketimiz kukun bilan 25 kg / sumka / karton / baraban va suyuqlik bilan 200 kg / baraban yoki 1000 kg / IBC barabanidir. Mijozlarimiz talablariga muvofiq maxsus paket. Mahsulot dastlab salqin va quruq muhitda qadoqlangan, yaroqlilik muddati 12 oy.

• Kosher/ Halol/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO sertifikati
• OEM/ODM xizmatlari
• MOQ talab qilinmaydi, ko'proq imkoniyatlar
• Sotishdan oldingi mukammal xizmat va sotishdan keyingi xizmat
• Tez yetkazib berish va eng yaxshi narx
• Bepul namunalar

Issiq teglar: xamir konditsioneri glyukoza oksidaza fermenti, Xitoy, etkazib beruvchilar, ishlab chiqaruvchilar, zavod, moslashtirilgan, ulgurji, narx, kotirovka, bepul namuna, Kosher Halal, oziq-ovqat sanoatida, oziq-ovqat qo'shimchalari