Kek uchun kaltsiy Stearoyl laktilat CSL kukuni

 

CSL kukuni stearik kislotani sut kislotasi va kaltsiy bilan birlashtirib, kek xamirlarida oqsillar va kraxmal bilan o'zaro ta'sir qiluvchi funktsional emulsifikatorni yaratish orqali ishlab chiqariladi. Bu o'zaro ta'sir pishirish vaqtida gazni ushlab turishni yaxshilaydi, natijada kattaroq hajm, yumshoq maydalangan va hatto tuzilishga ega bo'ladi.

 

Boshqa emulsifikatorlardan farqli o'laroq, keklar uchun kaltsiy Stearoyl laktilat xamirning yiqilishini va havo hujayralarining notekis taqsimlanishini oldini olishga yordam beradi va partiyalar bo'ylab izchil natijalarni ta'minlaydi. Shuningdek, u kraxmal retrogradatsiyasini sekinlashtiradi, keklarni nam saqlaydi va ta'mga ta'sir qilmasdan saqlash muddatini uzaytiradi. Chemsino'ning CSL kukuni ommaviy ravishda sotiladi, bu esa tijorat novvoyxonalari uchun -tejamli yechim taklif qiladi.

 

 

KIMYOVIY/FIZIK XUSUSIYATLAR
Kislota qiymati	50-130	mg KOH/g
Ester qiymati	125-190	mg KOH/g
Umumiy sut kislotasi	15-40	%
Kaltsiy miqdori%	1.0-5.2	%

 

OG'IR METALLARNING XUSUSIYATLARI
Pb kabi og'ir metallar	2maks	ppm

 

 

Kek xamirining shamollatilishi va hajmini yaxshilaydi

Nozik, bir xil maydalangan tuzilish hosil qiladi

Yumshoqlikni oshiradi va saqlash muddatini uzaytiradi

Yuqori shakar yoki boyitilgan xamirlar uchun-ishonchli emulsifikatsiyani ta'minlaydi

Sanoat va kichik{0}}kek ishlab chiqarish uchun javob beradi

Ishonchli kaltsiy stearoil laktilat yetkazib beruvchi tomonidan taklif etiladi

 

 

CSL kukuni quyidagilar uchun idealdir:

 

Shimgichli keklar va qatlamli keklar- ko'tarilish va tuzilishni yaxshilash, natijada engil, yumshoq keklar

Pound tort va sariyog '{0}}boy retseptlar- xamirni barqarorlashtiring, yiqilib ketishining oldini oling va bir xil maydalagichni etkazib bering

Kek formulalarini-aralashtiring va{1}}pishirishga-tayyor- ommaviy ishlab chiqarishda barqaror sifatni ta'minlash

Kleykovina-kamaytirilgan yoki boyitilgan keklar– yaxshi ishlov berish uchun zaif xamir tizimlarini mustahkamlang

 

Kek uchun CSL kukunini qo'shish orqali ishlab chiqaruvchilar ishlab chiqarish jarayonlarini soddalashtirgan holda yuqori ko'rinishga, tuzilishga va yangilikka erishishlari mumkin.

 

      

 

 

25 kg / sumka

 

 

Kosher/Halol/ISO9001/ISO22000/RSPOCerifikatsiyalangan

MOQ yo'q, ko'proq imkoniyatlar

Moslashtirilgan mahsulotlar

Aralash jo'natish

Issiq teglar: kek uchun kaltsiy stearoil laktilat, CSL kukunli kek emulsifikatori, kek xamir emulsifikatori, kaltsiy stearoil laktilat yetkazib beruvchi