Ziravorlar tasnifi (2)

2, bu 50 ta ziravor, ularning har biri idishlarni pishirish yoki pishirishda rol o'ynaydi

1. Xushbo'y va xushbo'ylashtiradigan ziravorlar: bu turdagi ziravorlar barcha ziravorlar orasida eng muhim ziravor hisoblanadi va eng ko'p ishlatiladi. Ushbu ziravorlarning eng muhim vazifasi oziq-ovqat mahsulotlariga lazzat berishdir.&so'zi; Fu" berish yoki berishni anglatadi, ya'ni bu ziravorlar oziq-ovqat materiallariga har xil lazzat beradi.' bu erga biroz ko'proq qo'shilsin. Uning funktsiyasini ko'rish uchun har bir lazzatning lazzat turlarini birlashtirishimiz kerak. Asosiy nuqta, masalan, yulduz anisidir. Birinchi qism yulduz anisining o'ziga xos xushbo'y atir ekanligini ko'rsatdi. Bu erda u aroma va lazzat rolini o'ynaydi. Parfyumeriya har bir turini tushunish uchun biz ushbu ikki turni birlashtirishimiz kerak, shunda biz ushbu parfyumeriya haqidagi tushunchamizni chuqurlashtiramiz.

2. Xushbo'y atirga qo'shimcha ravishda: bu parfyumeriya o'ziga xos xususiyatga ega, avvalambor uning xushbo'yligi bor, ammo bu xushbo'y hid juda o'ziga xosdir, u baliqdagi hidni, beozor hidni va boshqa hidni samarali ravishda yo'q qilishi mumkin. oziq-ovqat materiallari. Aslida," so'zi;" ni olib tashlang; mos emas.&so'zi; qopqoq" ishlatilishi kerak. Nimaga bunaqa deysiz? Sizga fanni ommalashtirish uchun' Hayvonlarning oziq-ovqat mahsulotlariidagi hidni yo'q qilishning asosiy usuli bu qon va suvni tozalash uchun marinadlashdan oldin uni iloji boricha toza suvga solib qo'yishdir. Bu eng asosiy usul. O'ziga xos hidni yo'qotish uchun ziravorlardan foydalanish muhim emas. Ziravorlarning o'zi bu funktsiyaga ega emas. Ziravorlarning vazifasi"" ni yashirish; bu hidlar. Ushbu fikrni tushunishimiz kerak.

3. Ziravorlarni bo'yash: bu oddiy. Bu shunchaki sho'r suvni bo'yaydigan atirlarning o'ziga xos nomi. O'zlarining xushbo'y hidi aniq emas, ya'ni ular sarg'ish zanjabil, Yellow Gardenia, binafsha o't va qizil koji guruchi kabi sho'r suvga rang berishadi. Buni hammamiz bilamiz va bu erda boshqa tushuntirish yo'q.

3, yakuniy xulosa

Va nihoyat, xulosa qiling: 1, parfyumeriya bilan bog'liq formulani bilish, ammo uning printsipidan foydalanish muhimroq. 2. Ziravorlar printsipini tushunish uchun ikki qismni tushunish kerak: biri qaysi lazzat turiga tegishli; ikkinchisi uning xushbo'yligi dimlangan ovqat ishlab chiqarishda qanday rol o'ynaydi. 3. Har bir ziravorni tushunishning eng oddiy usuli bu jadvalning birinchi qismida, so'ngra ikkinchi qismida topishdir. Shunda biz uning qanday atir ekanligini bilib olamiz.