Distillangan distillangan monogliseridning muzqaymoq sifatiga ta'siri

TheDistillangan monogliserid murakkab oqsilning almashtirilgan qismi yog 'globulalari yuzasida adsorbsiyalangan, bu muzqaymoq sifatiga sezilarli ta'sir ko'rsatdi. Ishlab chiqarish jarayonida ning ta'siriDistillangan monogliserid asosan quyidagi nuqtalarda namoyon bo'ladi: aralashmadagi yog'ning tarqalish qobiliyatini yaxshilash, yog 'zarralarini mayda va bir tekis taqsimlash va emulsiyaning barqarorligini oshirish; yog 'va oqsil o'rtasidagi o'zaro ta'sirni rag'batlantirish, qilishemulsion destabilizatsiya yoki demulsifikatsiya yog'ning aglomeratsiyasi va birlashishini nazorat qilishga yordam beradi; muzqaymoqqa nozik tuzilish va yaxshi quruqlikni berib, qo'pol muz kristallari shakllanishini nazorat qilish; barqarorlik va shaklni saqlashni yaxshilash; muzqaymoqni saqlashga yo'l qo'ymaslikdjarayon davomida u qisqaradi va og'izning erishini yaxshilash uchun deformatsiyalanadi.

Oddiy muzqaymoq ishlab chiqarish jarayoni:

Ingredientlar, shuningdek, aralashtirish va sterilizatsiya, homogenlash, qarish, muzlatish, qadoqlash, qotib qolish va sovutish. Aralashtirish, qarish, muzlatish va boshqa jarayonlar jarayonida, molekulyarDistillangan monogliserid shubhasiz, materiallarning o'zgarishiga ta'sir qiladi, shuning uchun muzqaymoq sifatiga ta'sir qiladi.