Butun bug'doy uni va boshqa unlar o'rtasidagi farq
Mar 02, 2021
01. Turli xil ishlov berish usullari
Butun bug'doy uni bug'doyning qobig'ini olib tashlash va uni kepak, endosperm va boshqalarning ma'lum qismini o'z ichiga olgan maxsus jarayon orqali unga qayta ishlash orqali tayyorlanadi.
Unning boshqa turlari" tozalangan un" ga tegishli. Bug'doyning kepagi va urug'ini olib tashlaganidan so'ng, endosperm qismi unga aylantiriladi.
02. Turli xil ranglar
Bug'doy unining ko'pi kepakni saqlaydi, shuning uchun butun bug'doy uni yanada quyuq rangga ega bo'ladi. Bug'doy uni bilan tayyorlangan non ochiq jigarrang va umuman qo'poldir.
Unning boshqa turlari butun bug'doy uni bilan solishtirganda oq rangga ega. Ular orasida kleykovina kam bo'lgan un eng oq, kleykovina esa sarg'ish rangga ega.
03. Turli xil ozuqaviy qiymat
Bug'doy unida juda ko'p xun tolasi, minerallar, vitaminlar va boshqalar mavjud. Ko'p miqdordagi xom tolalar odamlarning ovqat hazm qilishiga va sog'lig'ini mustahkamlashga yordam beradi.
Qayta qilingan unning boshqa turlari bilan taqqoslaganda, bug'doy uni ko'proq oziqaviy qiymatga ega va zamonaviy iste'molchilar tomonidan qo'llaniladigan sog'liqni saqlash kontseptsiyasiga mos keladi.
