Sutsiz kremada oziq-ovqat emulsifikatorlari

Sutsiz qaymoq nima va asosiy xususiyatlari?

Sutsiz qaymoq kremi, uni Coffee Mate deb ham ataladi, emulsifikatsiya, gomogenizatsiya va buzadigan amallar kukuni ishlab chiqarish jarayoni orqali kukun shaklidagi mahsulotdir. Asosiy xom ashyo o'simlik moyi bo'lib, tegishli miqdorda sirop, sut oqsili, emulsifikator, stabilizator va boshqalar.

Umumiy moy kukunidan farq qiluvchi maxsus mahsulot sifatida u asosan uchta xususiyatga ega:

1. Oqartirish effekti qahva bilan aralashtirilgandan keyin yaxshi bo'ladi.

2. Qahva bilan aralashtirilgandan keyin yaxshi barqarorlik, yog 'ajralishi yoki oqsil aglomeratsiyasi yo'q.

3. Ta'mi silliq, nozik va sutga boy.

Yuqoridagi uchta nuqta nafaqat kofe o'rtog'ining o'ziga xos xususiyatlari, balki qahva do'stini ishlab chiqarishdagi texnik qiyinchiliklardir.

Sutsiz kremada emulsifikator nima qilishi mumkin?

Emulsifikatorlar odatda DMG, mono- va diglitseridlar, Span 60, natriy stearil laktilat va boshqalardan foydalangan holda qahva mate ishlab chiqarishda majburiydir. Bitta emulsifikatordan foydalanish odatda ta'sirga erisha olmaydi va ko'pincha bir nechta emulsifikatorlar qo'llaniladi. kombinatsiyada. Yaxshiroq sinergik ta'sir ko'rsatish va mahsulotni yanada barqaror qilish uchun birikma uchun hidrofilik va lipofil emulsifikatorlardan foydalanish yaxshidir. Maxsus navlar va nisbatlar tajribalar orqali aniqlanishi kerak.

Sutsiz kremingizdagi Chemsino eritmasi

· 

DMG - Sutsiz kremada DMG dan foydalanish sutsiz qaymoqning qamchilash qobiliyatini va kengayish tezligini yaxshilashga yordam beradi.

Sana: Odatda Dtem sutsiz qaymoq ishlab chiqarishda DMG bilan birgalikda barcha komponentlarning bir xil aralashishi, nozik va silliq ta'mini ta'minlash uchun lipofil va gidrofil emulsifikatorlarning kombinatsiyasi orqali eng yaxshi funktsiyaga erishish uchun ishlatiladi.

SSL: Sutsiz qaymoq ishlab chiqarishda DMG va SSL kombinatsiyasi qo'llab-quvvatlash qobiliyatini va shaklni saqlash qobiliyatini oshirish va sutsiz qaymoqning ta'mi va tuzilishini yaxshilash uchun yana bir oddiy echimdir.

Issiq teglar: sutsiz kremada oziq-ovqat emulsifikatorlari, Xitoy, etkazib beruvchilar, ishlab chiqaruvchilar, zavod, moslashtirilgan, ulgurji, narx, kotirovka, bepul namuna, Kosher Halal, oziq-ovqat sanoatida, oziq-ovqat qo'shimchalari