Bosh sahifa / Mahsulotlar / Emulsifikator / Kontent

Mahsulotlar

Pishirish uchun yuqori-Unumdorlik CSL emulsifikatori E482

Pishirish uchun yuqori-Unumdorlik CSL emulsifikatori E482

E482 emulsifikatori sifatida tasniflangan kaltsiy Stearoil laktilat (CSL) ko'p qirrali xamirni mustahkamlovchi ingrediyent bo'lib,-non tayyorlashda keng qo'llaniladi. Stearin kislotaning sut kislotasi bilan reaksiyasi natijasida ishlab chiqarilgan va kaltsiy bilan neytrallangan CSL kleykovina tuzilishini yaxshilaydi, xamirni qayta ishlashni yaxshilaydi va mahsulot sifatining barqarorligini ta'minlaydi. Sanoat pishirishda yuqori mahsuldorlikka ega boʻlgan CSL non, bulochka, noodle va pishirilgan gazaklar uchun juda mos keladi.

So'rov yuborish

Tez yetkazib berish
Sifat tekshiruvi
24/7 mijozlarga xizmat ko'rsatish

Mahsulotni tanishtirish

Mahsulot tavsifi

Bu yuqori samarali CSL emulsifikatori xamir barqarorligi, gazni ushlab turish va maydalangan tuzilmani yaxshilash orqali pishirilgan mahsulotlarda yuqori funksiyalarni taqdim etadi. Xamirning elastikligini optimallashtirish va eskirishni kechiktirish uchun oqsillar va kraxmal bilan o'zaro ta'sir qiladi, natijada pechning bahori yaxshilanadi va saqlash muddati uzoqroq bo'ladi. Oziq-ovqat kukuni shaklida mavjud bo'lgan CSL E482 oson tarqaladi, boshqa emulsifikatorlar bilan mos keladi va ishonchli xamirni tozalashni talab qiluvchi sanoat pishirish jarayonlarining keng doirasiga mos keladi.

Mahsulot parametrlari

KIMYOVIY/FIZIK XUSUSIYATLAR
Kislota qiymati	50-130	mg KOH/g
Ester qiymati	125-190	mg KOH/g
Umumiy sut kislotasi	15-40	%
Kaltsiy miqdori%	1.0-5.2	%

OG'IR METALLARNING XUSUSIYATLARI
Pb kabi og'ir metallar	2maks	ppm

Mahsulot xususiyatlari

Gluten tarmog'ini mustahkamlaydi– Xamirning elastikligini oshiradi va avtomatlashtirilgan ishlab chiqarishda ishlov berish qobiliyatini yaxshilaydi.

Ovoz va teksturani oshiradi– Nonning balandligi va bir xildagi maydalanishi uchun gazni kuchli ushlab turishni qo'llab-quvvatlaydi.

Xamirning yopishqoqligini kamaytiradi– Yuqori tezlikdagi operatsiyalar paytida silliqroq qatlamlash, qoliplash va shakllantirish imkonini beradi.

Stalingni kechiktiradi- Retrogradatsiyani sekinlashtirish va mahsulotning yangiligini uzaytirish uchun kraxmal bilan o'zaro ta'sir qiladi.

Yuqori issiqlik barqarorligi– Turli xil pishirish haroratlari va formulalarida izchil ishlaydi.

Ajoyib Sinergiya– Fermentlar, monogliseridlar, DATEM va oksidlovchi moddalar bilan yaxshi ishlaydi.

Mahsulot ilovalari

Kaltsiy Stearoil Laktilat (CSL) E482 xamirni qayta ishlash, barqarorlik va tayyor mahsulot sifatini yaxshilash uchun yuqori samarali pishirish emulsifikatori sifatida pishirish ilovalarida keng qo'llaniladi. U xamirning mustahkamligini samarali ravishda oshiradi, kleykovina tarmog'ining shakllanishini qo'llab-quvvatlaydi va gazni ushlab turishni yaxshilaydi, bu uni turli xil pishirilgan mahsulotlar uchun ideal qiladi.

CSL E482 bilan umumiy pishirish ilovalari:

Non va tost mahsulotlari:CSL hajmni, maydalangan yumshoqlikni, elastiklikni va saqlash muddatini yaxshilaydi, bu esa uni sanoat novvoyxonalari uchun afzal qilingan CSL non yaxshilovchiga aylantiradi.

Bulochkalar va rulolar:Kaltsiy Stearoyl Laktilat emulsifikatori yordamida yuqori{0}}tezkor ishlab chiqarish liniyalarida barqaror natijalarni ta'minlab, xamirga chidamlilik va fermentatsiya barqarorligini oshiradi.

Shirin pishirilgan mahsulotlar:Kek, qandolatchilik va kekslarda, ayniqsa ishonchli E482 talab qilinadigan formulalarda yaxshi shamollash va bir xil teksturani qo'llab-quvvatlaydi. emulsifikatorning ishlashi.

Muzlatilgan xamir:CSL muzlatish-eritish barqarorligini yaxshilaydi va xamirning mustahkamligini saqlaydi, muzlatilgan non pishirish ilovalarida ishonchli funksionallikni ta'minlaydi.

To'liq bug'doy va-tolali non:Cho‘zuvchanlik va yumshoqlikni yaxshilaydi, bu esa CSLni xamir bilan ishlov berish qiyin bo‘lishi mumkin bo‘lgan-to‘liq donli non formulalari uchun asosiy tarkibiy qismga aylantiradi.