Proteaza preparati fermentlangan soya unida qanday rol o'ynaydi?

Achitilgan soya uni yuqori sifatli soya unidan asosiy xom ashyo sifatida tayyorlanadi, fermentlangan bakteriyalar yordamida soya unidagi ozuqa qarshi omillarni minimallashtirish, soya oqsilini yuqori sifatli mayda peptid oqsili manbaiga samarali ravishda parchalash, bu esa mazani yaxshilashi mumkin. , ozuqa moddalarining hazm bo'lishini va singishini yaxshilaydi va diareyaning o'sishi va kamayishiga ta'sir qiladi. Shu bilan birga, fermentlangan soya unining muammolari quyidagilardan iborat: to'liq bo'lmagan, notekis va beqaror fermentatsiya, oziqlanishga qarshi omillarni va makromolekulyar oqsillarni parchalanishini yaxshiroq bartaraf etmaslik, zararli bakteriyalarni (turli bakteriyalar) va antigen oqsillarni parchalanishi. ko'proq antijenik va toksikroq bo'lgan kichik molekulali antigen oqsili bilan soya uni yana fermentlanadi va quritiladi, bu esa ozuqa moddalarining hazm bo'lishi va pasayishi kabi ko'plab xavfli muammolarga olib keladi. Shu sababli, fermentlangan soya unini yaxshilab bo'lmaydi, lekin bu soya unining sifati va sifatini pasaytiradi. Oziqlanish qiymati. Achitilgan soya unining sifatiga ko'plab omillar ta'sir qiladi. Ba'zi foydalanuvchilar soya unidan yoki boshqa oqsil moddalari o'rniga fermentlangan soya unidan foydalanish cho'chqa go'shti ich ketishi va o'sish ko'rsatkichlarining pasayishi kabi salbiy holatlarga olib kelishini aniqladilar, bu fermentlangan soya unidan foydalanishga katta ta'sir ko'rsatmoqda.