Ksantan saqich: Ko'pchilik qadoqlangan oziq-ovqat tarkibidagi ushbu ingredient haqida nimalarni bilishingiz kerak

Hozirgi kunda hamma narsada (ayniqsa, glyutensiz mahsulotlar) mavjud bo'lgan tarkibiy qismlardan biri bu ksantan saqichidir. Bu pishirilgan mahsulotlardan salat tayyorlashgacha bo'lgan ko'plab mahsulotlarda ishlatiladigan keng tarqalgan oziq-ovqat qo'shimchasi. "U ko'pincha glyutensiz va vegetarian pishirishda qo'llaniladi, chunki u ingredientlarni emulsiyalash va bog'lash, shuningdek, tayyor mahsulotga hajm qo'shish uchun ishlaydi", deydi Nyu-York shahridagi ro'yxatdan o'tgan dietolog, dietolog Emi Gorin.

Ammo ksantan saqich kabi g'alati tovush bo'lsa, bu sizning sog'lig'ingiz uchun nimani anglatadi va uni har kuni iste'mol qilish to'g'rimi? Quyida, ro'yxatdan o'tgan dietitolog uning nima ekanligini, qaerda topilganligini va uni iste'mol qilmaslik kerakligini tushuntiradi.

Ksantan saqich aniq nima?

Ksantan saqichlari oziq-ovqat mahsulotlarida bog'lovchi, stabilizator va emulsifikator sifatida ishlatiladi. U tabiatda topilmaydi va ishlab chiqarilishi kerak. USDA ma'lumotlariga ko'ra, u glyukoza yoki saxaroza kabi uglevodlarning bir turini olish va uni bakteriyalar bilan fermentatsiya qilish orqali amalga oshiriladi.

Xususan, ksantan gumi polisakkarid va eruvchan toladir. Bu shuni anglatadiki, tanangiz uni hazm qila olmaydi, bu yomon emas, lekin oshqozon-ichak tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lgan ba'zi odamlar uchun muammo bo'lishi mumkin.

Bu xavfsizmi?

Ksantan saqichlari nisbatan xavfsiz va hatto ba'zi sog'liq uchun foydali bo'lishi mumkin. Ksantan saqichini iste'mol qilishning mumkin bo'lgan yon ta'siri shundaki, u laksatif ta'sirga ega bo'lishi mumkin. Agar sizda ovqat hazm qilish bilan bog'liq har qanday muammo bo'lsa, bu holatni yomonlashtirishi yoki allaqachon sezgir oshqozonni og'irlashtirishi mumkin. Agar siz bu alomatlardan xavotirlanmasangiz ham, siz qancha ksantan saqichini iste'mol qilayotganingizni va dietangizda qancha tola borligini yodda tuting -- siz juda ko'p yaxshi narsalarni xohlamaysiz.

"Agar siz ortiqcha miqdorda tolani -- yoki undan ko'p iste'mol qilsangiz, -- iste'mol qilganingizdan ham ko'proq gaz va diareya kabi nojo'ya ta'sirlarni boshdan kechirishingiz mumkin. Tolani haddan tashqari ko'p qabul qilish ozuqa moddalarining so'rilishini ham keltirib chiqarishi mumkin. ", - deydi Gorin.

Tadqiqotchilar ksantan saqichining sog'lig'iga turli xil ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkinligini aniqladilar, masalan, qon shakarini barqarorlashtirishga yordam berish va yutish buzilishi bo'lgan odamlarga yordam berish. Bundan tashqari, teri saratoni bilan kasallangan sichqonlarda o'simta o'sishini sekinlashtirishi ko'rsatilgan.

Ksantan saqichidan qochish kerakmi?

Nihoyat, ksantan saqichini uzoq muddatli iste'mol qilish sog'lig'ingizga qanchalik ta'sir qilishi haqida aniq xulosa chiqarish uchun ko'plab insoniy tadqiqotlar mavjud emas, ammo ko'pchilik mutaxassislar buni juda zararsiz deb aytishadi. Agar sizda ovqat hazm qilish bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, undan qochish istalmagan alomatlar yoki kuchaygan alomatlarning oldini olishga yordam beradi. "Me'yorida iste'mol qilingan bu saqichlar ko'pchilik uchun xavfsiz bo'lishi kerak. Ortiqcha miqdorda qabul qilishni boshlaganingizdagina muammolarga duch kelishingiz mumkin", deydi Gorin.