Proteaza preparati fermentlangan soya unida qanday rol o'ynaydi?
May 17, 2021
Soya fasulyesinin iqtisodiy qiymati juda yuqori. Uning tarkibidagi oqsil miqdori 35% -40% gacha. 100 gramm soya tarkibidagi oqsil miqdori 20 kilogramm oriq cho'chqa go'shti, 3 kilogramm tuxum va 12 kilogramm sutga teng. Shuningdek, u tarkibida 16% -24% bo'lgan yuqori sifatli yog'larga boy. Soya fasulyasidan soya ekstraktsiyasidan so'ng, qo'shimcha mahsulot soya unidir, u" soya uni". Soya fasulyesi tarkibidagi oqsil miqdori katta va qayta ishlash orqali foydalanish darajasi juda yuqori. Soya fasulyesi ozuqani qayta ishlash nuqtai nazaridan muvozanatli aminokislotaga ega va parranda va cho'chqalarning ozuqaviy ehtiyojlarini qondirish uchun qo'shimcha hayvon oqsiliga ehtiyoj qolmaydi. Aslida, soya ekinlari boshqa oqsil manbalarini taqqoslash uchun etalon sifatida ishlatilgan. Shu bilan birga, soya unining ko'p miqdordagi oziqlanishga qarshi omillari soya unining ozuqaviy qiymatini pasaytiradi va undan foydalanishni cheklaydi. Proteaz preparatlarini qo'llash bilan birlashtirilgan mikrobial fermentatsiya texnologiyasi orqali soya unining hujayra devori yaxshilab yo'q qilinishi mumkin, tarkibi osonroq ajralib chiqishi mumkin, ozuqaga qarshi omillarning tarkibi past, soya oqsili kichik molekulyarga ajraladi oqsil, soya unining oqsilidan foydalanish darajasi yaxshilanadi va ovqatlanish darajasi kamayadi. Xarajatlar xarajatlari.
