Mono-va diglitseridlarning diasetil tatarik kislota Esteri CAS NO. 100085-39-0
Datem 80 foizi kleykovina oqsili bilan kompleks hosil qilish, kleykovina molekulalarini bir-biriga bog'lash, makromolekulyar kleykovina tarmog'ini hosil qilish, xamirning elastikligini, qattiqligini va havoni ushlab turishini kuchaytirishi, non hajmini oshirishi va nonning to'qima tuzilishini yaxshilashi mumkin. Shuningdek, mahsulotning qarish tezligini kechiktirish uchun amiloza bilan ta'sir qilishi mumkin. Un sifatli bo'lsa va operatsiya mukammal bo'lsa, DATEM tomonidan tayyorlangan non hajmi boshqa emulsifikatorlarga qaraganda kattaroqdir.
- Tez yetkazib berish
- Sifat tekshiruvi
- 24/7 mijozlarga xizmat ko'rsatish
Mahsulotni tanishtirish
Datem 80 foizi kleykovina oqsili bilan kompleks hosil qilish, kleykovina molekulalarini bir-biriga bog'lash, makromolekulyar kleykovina tarmog'ini hosil qilish, xamirning elastikligini, qattiqligini va havoni ushlab turishini kuchaytirishi, non hajmini oshirishi va nonning to'qima tuzilishini yaxshilashi mumkin. Shuningdek, mahsulotning qarish tezligini kechiktirish uchun amiloza bilan ta'sir qilishi mumkin. Un sifatli bo'lsa va operatsiya mukammal bo'lsa, DATEM tomonidan tayyorlangan non hajmi boshqa emulsifikatorlarga qaraganda kattaroqdir.
Parametrlar:
Rang | Krem och sariq ranggacha |
Tashqi ko'rinish | Flake, boncuklar yoki kukun |
KIMYOVIY/JIZIK XUSUSIYATLARI | |
Kislota qiymati (mg KOH/g） | 65-85 |
Sabunlanish qiymati（mg KOH/g） | 430-480 |
Yod qiymati（gI/100 g） | 2.0 maks |
OG'IR METALLARNING XUSUSIYATLARI | |
mishyak (mg/kg） Qo'rg'oshin（mg/kg） Merkuriy（mg/kg） kadmiy（mg/kg） Pb kabi og'ir metallar（mg/kg） | 3 dan kichik yoki teng 2 dan kichik yoki teng 1 dan kichik yoki teng 1 dan kichik yoki teng 10 dan kam yoki teng |
Asosiy dastur
Xamirturushli mahsulotlarda:Date kleykovina tarmog'ini kuchliroq va ayni paytda kengaytiriladigan va elastik qiladi, bu esa havoni ushlab turishni oshirishga yordam beradi. Olingan xamir havo hujayralari tarmog'iga, kichik hujayra hajmiga, kuchli hujayra devorlariga va yaxshi cho'zilish qobiliyatiga ega. Nonvoylar havoni maksimal darajada ushlab turish uchun DATEM bilan konditsionerdan foydalanishni afzal ko'rishadi. Nonda DATEM oksidlovchilar vitamin C, ADA va fermentlar bilan sinergik ta'sir ko'rsatadi va tavsiya etilgan dozasi un og'irligining {0}},2 foizdan 0,6 foizigacha.
Cookie fayllarida:DATEM yog'ni emulsiyalashi mumkin va emulsiyalangan moy kleykovina tomonidan osongina so'rilishi mumkin, bu esa mexanik ishlov berish samaradorligini oshirishi mumkin. Pishirish jarayonida u kengayish uchun isitiladi, oqsilni ko'piklashni osonlashtiradi, hajmini oshiradi va pishirish bilan asta-sekin qotib qoladi, markaziy qatlam hosil qiladi Struktura g'ovakli shimgichga o'xshash tanani hosil qiladi, bu esa bo'shashmaslik va ta'mini yaxshilaydi. mahsulot va saqlash muddatini uzaytiradi.
Tort ichida: DATEM yaxshi ko'pikka ega bo'lganligi sababli, hosil bo'lgan interfeys plyonkasi havo pufakchalarini barqarorlashtirishi va teng ravishda taqsimlashi mumkin, shuning uchun bir xil chuqurchalar va ingichka devorlarga ega keklar ishlab chiqarilishi mumkin. Agar retseptga yog 'qo'shilsa, DATEM ta'sirida yog' yanada nozik va bir tekis taqsimlanishi mumkin va mayda yog' zarralari tortni yanada yaxshi va yumshoqroq qiladi. Ayniqsa, keklarni bir qadamda tayyorlashda yaxshi shimgichni tayyorlash uchun emulsifikator qo'shilishi kerak va DATEM yaxshi tanlovdir.
Doza va eruvchanlik
Dozaj:Maksimal qoʻshilgan qoʻshimchalar quritilgan un mahsulotlari va xom hoʻl mahsulotlar uchun 1.0 foiz, sutsiz qaymoqlar uchun esa 5.0 foiz. Qo'shish miqdori qaymoq va fermentlangan sutga bo'lgan ehtiyojga qarab o'zgarishi mumkin.
Eruvchanligi:Suvda tarqalgan.Lipidda erigan.
Yaroqlilik muddati va saqlash:
Yaroqlilik muddati: ochilmagan asl qadoqda saqlash sharoitida 12 oy. Saqlash: quyosh nurlaridan, yomg'irdan saqlaning. Salqin, quruq va yaxshi havalandırılan joyda buzilmagan qadoqda saqlang. Mahsulot sifatini ta'minlash uchun saqlash harorati 25 darajadan past bo'lishi kerak.
Qadoqlash:
Sof og'irlik:25kgs / sumka yoki 25kgs / karton
Issiq teglar: mono-va diglitseridlarning diatsetil tartarik kislota efiri cas no. 100085-39-0, Xitoy, etkazib beruvchilar, ishlab chiqaruvchilar, zavod, moslashtirilgan, ulgurji, narx, kotirovka, bepul namuna, Kosher Halal, oziq-ovqat sanoatida, oziq-ovqat qo'shimchalari
