Yangiliklar

Yangi oziq-ovqat mahsulotlariga konservantlar qo'shiladi - Propionat kaltsiy

Kaltsiy propionat - bu oziq-ovqat qo'shimchalarining yangi turi. Bu Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (JSST) va Birlashgan Millatlar Tashkilotining Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti (FAO)...

Distillangan monogliserid-DMG

Monogliserid, ya'ni monoatsilgliserid (monoatsilgliserid,), ion bo'lmagan sirt faol moddalarining muhim sinfidir. U tarkibida lipofil uzun zanjirli alkil guruhi va ikkita gidrofil gidroksil guruhi ...

Bahor gullab-yashnamoqda va oziq-ovqat ustaxonalarida mikroblar harakatlanish...

Bilvosita usul 1. Mashina ishlaganda hosil bo'lgan chang. Pishirilgan xom ashyo asosan undir. Mashina ishlayotganda maydalangan xom ashyo va polda va fabrikada to'plangan changning har tomonga tarq...

Bahor gullab-yashnamoqda va oziq-ovqat ustaxonalarida mikroblar harakatlanish...

To'g'ridan-to'g'ri marshrut 1. Oziq-ovqat xom ashyosi mikrobial ifloslanishning eng to'g'ridan-to'g'ri manbai bo'lib, mog'or uchun muhim oziq moddalar manbai hisoblanadi. Oziq-ovqat xom ashyosidagi...

Korroziyaga qarshi va yangi saqlash tahlili|Vafli non 2

3. Qarish va shlaklanish hodisasiga moyil (1) Vafli non yumshoq va nozik bo'lsa-da, uning maxsus texnologiyasi va saqlash muddati talablari tufayli uzoq vaqt saqlash muddati qo'pol tuzilish, qotib ...

Korroziyaga qarshi va yangi saqlash tahlili|Vafli non

Vafli non daniyalik xamirni pishloq sousi yoki krema bilan to'ldirib vafli qolipida pishirish yo'li bilan tayyorlanadi. U nafaqat gofret shakliga, daniyalik bulochkaning yumshoq ta'miga va pishloq ...

Cho'ntak nonini saqlash va saqlash bo'yicha qanday ishlarni yaxshi bajarishim...

● Suvdagi faollikni nazorat qilish Suv faolligini kamaytirish uchun makaronga hidrofil moddalar qo'shilishi kerak. Shakar va tuzdan tashqari, makaronga suvda qulflash, namlash va qarishga qarshi ku...

[Saqlash] [Cho'ntak noni] tahlili va takliflari

1. Tostlar o'rtasida pishmagan xamirni yomonlashishi oson cho'ntak noni xamiri dilimlenmiş tost noni bo'lib, pishirish paytida to'liq issiqlik o'tkazuvchanlik turi hisoblanadi. Nonning sirt harorat...

Ziravorlar nima?

Illicium verum mashhur ziravor bo'lib, tibbiyotda ham qo'llaniladi. Xushbo'y moy kosmetika, shirin sharob, pivo va oziq-ovqat sanoati uchun muhim xom ashyo bo'lgan po'stlog'i, urug'i va bargida mav...

Natriy EDTA

Disodyum etilendiaminetetraasetik kislota (shuningdek, EDTA natriy deb nomlanadi) oziq-ovqat, tibbiyot, kosmetika va boshqa mahsulotlarda ishlatiladi. GB2760-2014 ga muvofiq, oziq-ovqat darajasidag...

Spice nima?

Ziravorlar ming yillik tarixga ega. Bu asosan qalampir, chinnigullar, muskat yong'og'i, dolchin va xushbo'y hidli yoki antiseptik funktsiyaga ega bo'lgan boshqa tropik o'simliklarni nazarda tutadi.

Uyda ovqatni saqlashning ilmiy usuli, buni to'g'ri qildingizmi?

11. Mevalar: Qovun, sitrus va bananlardan tashqari barcha mevalarni muzlatgichda, sabzavotlardan ajratilgan alohida tortmasiga qo'yish kerak. Uyga sotib olayotganda juda erta yuvmang, chunki ortiqc...